本文摘要：在福州，有这么一个餐厅，他们以骚为荣;老板的理念就是玩游戏，进餐厅，就是带着一群小伙伴玩游戏，偷偷地再行赚到点钱。

在福州，有这么一个餐厅，他们以骚为荣;老板的理念就是玩游戏，进餐厅，就是带着一群小伙伴玩游戏，偷偷地再行赚到点钱。他们有200家店，家家店翻新都不一样，每家店的设计风格之间几乎没规律难以确定;最关键的，每家店都很火。这家店就是在福州餐饮界鼎鼎有名的令狐冲窑油炸活鱼。每家店的顺利都有原因，令狐冲的顺利，更好的是和其创始人誓言退出、乐意共享的基因有关。

创业未半而中道崩阻他想要去自杀身亡令狐冲窑油炸活鱼的创始人郑锦清，江湖人称趣哥，1986年出生于。2006年，骚哥从家乡宁德古田出来，到了晋江，在酒店去找了一份保安的工作。腊了一段时间，趣哥实在做到保安没什么前途，决意言了工作，打算和表哥创业，进一家宠物俱乐部。

创业有风险，请辞需谨慎。请辞的骚哥，没钱，没有地儿寄居，每天白天和表哥过来去找店面，晚上再行和3个朋友挤迫在将近6平米大小的屋子里睡。

一口气去找了2个月店面，还没有着落，表哥不腊了，只剩趣哥，独力无以为，也被迫退出。没辙，趣哥又过来福州去找工作，埸去找了5、6家，趣哥都自视甚高，实在那些工作不合适自己。想来想去，趣哥就是上告，他夜宿在一个同学宿舍，每天都在思维人生。

同学那儿寄居了一段时间，有天，同学告诉他，学校要检查，没有办法拔他之后寄居了。骚哥这下连住的地儿也就让，摸摸口袋，只有100元。去找工作不如意，又没有地儿寄居了，恐惧的骚哥漫无目的的在城市中回头，不感官跑到了福州的洪山桥上。

看著桥下江水滔滔，回想自己从还没有创业就告终，直到现在只有100元的悲惨生活，他打消了跳跃江的念头。大桥头顶，江水滔滔。

车站在桥上放了半天睡，趣哥突然想要：这桥太高了，不跳跃了。思来想去，趣哥又返回了表哥那儿，之后4个人挤迫在将近6平米的屋子里。(令狐冲窑油炸活鱼的创始人趣哥)进部分餐厅，最后当捡拾买了200元在表哥的小破屋子里又挤迫了一段日子，有个阿姨来电话，家里在宁德当地有个小餐馆，做到特色青草汤，回答他要不要做到。

趣哥没有多考虑到，就一口答应下来。青草汤，是宁德的一个特色，是用树根和草根熬汤，当地做到的人很多，但没什么品牌。

趣哥接掌后，立刻给这个店更名，叫郑记青草大补汤宁德总店，这个40平米的店，就红红火火的开业了。趣哥接掌了店，也是和家人合作，但因为趣哥连锁思维过于前卫，和家人的点子格格不入，在经营上，经常出现了分歧，于是家里人就解散了经营。孤身一人闯荡的骚哥，发现自己连草汤都会煮。40平米的店里，趣哥一个人对着熬汤的炉子发呆。

被逼不得已，趣哥开始自己熬汤。不是每个屌丝都能逆袭，自己熬汤开店的骚哥，做生意不知逆袭，仅有能保本。几个月后，骚哥把郑记青草大补汤宁德总店所有物料，当捡拾以200元都买了过来(令狐冲窑油炸活鱼的门店)美食城档口到投资餐厅，负债累累巨额外债再度告终的骚哥返回了老家古田，每天闲着没事，就去网际网路。

在网上，他搜遍了创业，赚之类的关键词，还是没头绪。又过了一段日子，有个舅舅来电话，说道在福州有个美食广场的档口，问骚哥要不要接掌?年长没告终，趣哥必需接掌!没有多考虑到，趣哥就带着女朋友赶往福州，开始经营美食城的小档口。那个档口，之前是整个美食城的倒数第一，趣哥接掌后，前卫爱人着急的天性，首先把档口装扮的漂漂亮亮，档口上常常插满了鲜花，色彩艳丽，与众不同;其次，趣哥指出，哪怕是个档口，也要有自己的点子，就算买个不来，也要有自己的特色。

这些手段，让名列倒数第一的档口，第二个月就做了美食城前5。但美食城是一月一承销，即使做生意好，趣哥还是靠翻着信用卡买菜，才童年了最初几个月的艰难期。美食城的档口做到了3年，趣哥慢慢的在业内有了影响，凭借风骚的档口，他有名了，很多原设的美食城，都争相去找趣哥进驻。但趣哥有自己的点子：档口却是太小，我要进餐厅!2008年，经过一番筹划，趣哥纳着几个亲戚朋友，一起卯了几十万，在福州某商场进了一家餐厅。

店进了，没有做生意趣哥傻眼了，餐厅先后逆了好几种品类，从火锅到炒菜，再行到中餐，做生意都没起色。最后，这家餐厅扛不住每月的巨额亏损，关门了。

趣哥除了把档口缴进来，还和几个亲戚一样，都腹了一身外债(令狐冲窑油炸活鱼店内繁华的场景)又进新店，拿砍刀平打架小混混，火了!不服气呀!趣哥怎么会认输?不服输的骚哥痛定思痛，指出自己还是缺乏自学。于是，实地考察之后，趣哥就跑去上海，自学重庆鸡公煮，打算再行新的来过!半年后(2010年7月)，趣哥返回了福州，在最繁华的一条街，又开店了。

这条街很繁华，餐厅选址是没问题，但竞争也白热化，同是鸡公煮，就有好多家在做到，其它家都有老顾客，但骚哥的新店，没老顾客。于是，在开店的前半年，趣哥就躺在店里等人上门，有时候一等就是几个小时，每天中午门口，直到凌晨5、6点才关门。这么坚决了7、8个月，骚哥的店也累积了很多老顾客，做生意渐渐显得好一起了。店这么进着，趣哥家的人气也慢慢央了。

有一天，有个小混混酒喝多了，仗着黑势力，当众勾引在餐厅拜托的骚哥老婆。趣哥一下火了，拿着刀平着那小混混斧头，从街头跑到街尾。

自此一役，趣哥名声大振，一下出了名人，人们都告诉了在美食街有个买鸡公煮的老板，是个有血性的汉子。他家的做生意，也一下更加疯狂了。

(令狐冲烤鱼店内客人用餐情景)人收缩无法开店，更容易推倒店疯狂，人就更容易收缩。骚哥的鸡公煮火了，他实在，一个人进一个店过于累官了，赚到的钱还受限。于是，他就把店给小弟做到，赚到的钱分10份，自己拿3份，小弟拿7份，腾出来的精力，趣哥去进新的店。有了名气，有了经验的骚哥，现在开店，是进一家火一家，火了就给别人去做到，自己再行去进新店。

那段时间，趣哥身边的人，都回来趣哥出了一个个原设的鸡公煲店的老板。2012年，禽流感来袭，鸡公煮店大不受冲击，趣哥思来想去，那就不做到鸡公煮了，做到烤鱼吧。烤鱼怎么做?一要有自己的品牌;二要有自己的特色。经过策划，骚哥的烤鱼店起名叫令狐冲窑油炸活鱼，令狐冲是《笑傲江湖》的主角，确实的家喻户晓，但估算他作梦也会想起，自己竟然出了一家烤鱼店的看板。

看板涂了令狐冲的光，特色在哪儿呢?有一天，骚哥在逛的时候，突然启发动，构想出有了一款烤鱼炉：造型滑稽，烤鱼的时候是摇滚着烤。(令狐冲窑油炸活鱼造型独有的烤鱼炉)火了之后，又投资告终，自己分担所有损失2013年8月18日，令狐冲窑油炸活鱼的第一家店在福州温泉支路开业了，餐厅的设计中，子集了武侠、音乐、时尚、江湖、古今等等多种元素，另加餐厅门口造型独有的烤鱼炉，以及现场个性的烤鱼操作者工序，令狐冲窑油炸活鱼不出意外的火了。开业三天，店里就开始排队，趣哥又开始赚了。

一赚，趣哥开始收缩了。令狐冲窑油炸活鱼的开业顺利，让趣哥踌躇满志，刚好邻市有个商场招商，电话趣哥，邀进驻，免租八个月。

必需得去!花上了几个月翻新好，开始营业。结果，趣哥找到，这个商场每天9点就打烊，给他的营业时间较少得真是，而且商场本身选址很差，人气很差。

最后，商场二楼的餐饮仅有推倒了，趣哥坚决到最后一家，也扔到了100多万，黯然离场。商场店敢，为增加股东损失，趣哥又去进街边店。趣哥又瞅准了人气很旺的一条街，不得已店没开多久，遇上扫黄，这条街恰是重点，人流锐减，店又关了。

这次又腰了150多万。这两次着急之后，趣哥实在是自己投资有问题，就咬牙把股东的损失都独力腹了下来，也正是这样，趣哥获得了股东们的接纳。

想着就过年了，骚哥的钱也早于着急光了，福州的店还得发工资，没辙，趣哥欠下光了所有的信用卡。(令狐冲窑油炸活鱼黑帮主题年会)冷静下来，巩固开店，3年班车200多家经历2次轻敌，开店告终的骚哥耐心了下来，所幸福州的那家令狐冲窑油炸活鱼做生意还不俗，骚哥在这家店的基础上，又对经营模式展开了改良，别人都请求民谣歌手演奏，令狐冲就又小品，又有魔术，还有模特儿秀又在福州细心实地考察后，班车了第四家令狐冲窑油炸活鱼。也就是指这家店开始，骚哥的令狐冲逃跑了几次餐饮人聚会的契机，南北了正轨，三年多时间，相继在全国各地班车了200多家店，其中40%是直营店。

令狐冲窑油炸活鱼店有个特点，每个店和每个店都不一样，除了店面的看板，店内的元素和风格意味著会重样，这个店是古装风，下个店有可能就是洞穴风;这个店是古罗马装饰，下个店有可能就是魔幻装有。多变的画风，用骚哥的话说道，只有这么逆，才能独领风骚。

员工安全感培育：月工资3000，收益5000趣哥经历过多次告终，曾多次还差点无家可归，他自知安全感的重要性，所以，在令狐冲窑油炸活鱼店，仍然在营造着给员工的安全感。在骚哥的烤鱼店，还沿袭着曾多次鸡公煮时候的传统，并加以发展。令狐冲的烤鱼店，仍然宿老着开新店都是内部众筹，员工众筹的方针;员工在店里，既是员工，又是老板，工作环境精彩，氛围亲密，许多早已辞职的员工，旋即之后，都会又回去复岗。据理解，在令狐冲窑油炸活鱼店，一个最基层的员工每月工资3000元，收益就能再拿5000元。

在令狐冲窑油炸活鱼，专门成立了创业基金，为那些想创业，想投资令狐冲却没充足本钱的员工获取协助，为他们获取第一桶金创业告终怎么办?(令狐冲窑油炸活鱼团队聚会)没关系，令狐冲窑油炸活鱼的新店不会有新店培育期，在店面开始赚之前，仅有由企业培育着，等到饲得开始赚了之后，再行对外开放给员工的众筹。在令狐冲窑油炸活鱼，员工的个人问题也是企业的工作日程，协助年长已婚员工竖立准确的恋爱观，谋求在企业内促使夫妻。

目前，令狐冲窑油炸活鱼店早已有20多对夫妻，都是在令狐冲窑油炸活鱼店工作结识爱恋后在一起的。小记：即使在烤鱼热早已褪烧的今天，令狐冲仍然很火，特别是在在福州，它早已沦为一个看板，不吃烤鱼，就去趣哥的令狐冲。

骚哥的一路走过，靠着不退出，大力悲观星舰，宁可自己倒是，不想股东损失的行事方式，再一到了今天，出了烤鱼界的一面看板。(本文作者赵鱼羊，微信号dreamaqu，如对文章有探究，请加作者微信号。

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